大眾日報
張宏民
2026-02-14 06:09:57
“2個小時，在廚房被‘躁’了！”這句話聽起來，仿佛是一場廚房里的“硬仗”。這“躁”，卻躁出了別樣的風(fēng)情，躁出了別樣的滋味。
一切的開端，或許源于一個突如其來的??念頭，或者是一份被遺忘許久的美食靈感。在這個快節(jié)奏的時代，我們常常被各種瑣事裹挾，就連一日三餐，也多半是匆匆了事。但今天，我決定給自己一個“慢”的理由，將這2個小時，全然奉獻(xiàn)給那個充??滿煙火氣的方寸之地——我的廚房。
初入廚房，新手的心情總是忐忑的?？粗宅槤M目的食材，心中不免有些打鼓：這到底該如何下手？菜譜上的步驟，仿佛一個個神秘的符咒，讓人望而卻步。我深吸一口氣，試圖讓自己平靜下來。腦海中閃過無數(shù)個“失敗”的場景：焦糊的??菜肴，寡淡的味道??，甚至是廚房的一片狼藉……但，我并沒有因此退縮。
第一個挑戰(zhàn)，是選擇一道“難度適中”卻又不失精彩的菜肴。我不想一開始就挑戰(zhàn)那些需要精密計算和復(fù)雜技巧的“大菜”，那樣只會徒增挫敗感。于是，我翻出了一本塵封已久的食譜，上面記錄著一道我曾經(jīng)垂涎三尺的家常菜。它的名字樸實無華，但配料卻讓我眼前一亮：新鮮的蝦仁，翠綠的蘆筍，還有幾片金黃的玉米粒。
食材的準(zhǔn)備，是這場“戰(zhàn)役”的第一步。我小心翼翼地清洗著每一顆蝦仁，去除蝦線，就像剝離著自己內(nèi)心的一些小煩惱。蘆筍在沸水中短暫地焯燙，瞬間釋放出??勃勃??生機(jī)，那鮮亮的綠色，仿佛是大自然最純粹的饋贈。玉米粒被剝離下來，顆顆飽滿，泛著誘人的光澤。
事情并沒有想象中那么順利。當(dāng)油溫開始升高，鍋里發(fā)出“滋啦滋啦”的聲音時，我才意識到，火候的掌握，原來是一門如此玄妙的學(xué)問。第一次放蝦仁，油溫太高，它們瞬間蜷縮成一團(tuán)，顏色也過于焦黃。我趕緊調(diào)低火候，加入蘆筍和玉米粒。一股混合著蝦仁、蔬菜和油煙的復(fù)雜氣味瞬間彌漫開來，我的額頭開始冒出細(xì)密的汗珠。
“失敗是成功之母”，這句話我此刻深有體會。我試圖回憶菜譜上的每一個細(xì)節(jié)，每一個動作。我開始調(diào)整火候，試著讓食材在鍋中均勻受熱。我甚至開始即興發(fā)揮，加入了一點點蒜末，希望能激發(fā)出更濃郁的香氣。
時間一分一秒地過去，我完全沉??浸在這場與食材的“對話”中。耳朵里充斥著鍋碗瓢盆的碰撞聲，鼻腔里縈繞著各種食物的香氣。我不再去想那些無關(guān)緊要的事情，所有的注意力都集中在了眼前的這口鍋上。
有時，我會因為一個不經(jīng)意的失誤而懊??惱，比??如不小心打翻了鹽罐，或者把姜末切得過于粗糙。但更多的時候，我感受到的是一種前所未有的專注和投入。這種感覺，就像是進(jìn)入了一個“心流”狀態(tài)，一切都變得如此自然而然。
當(dāng)最后一道菜——一道簡單的番茄炒蛋??——也呈現(xiàn)出誘人的色澤時，我才意識到，2個小時的“躁”時光，已經(jīng)接近尾聲。眼前的，是幾道雖然算不上大師級，但卻充滿了我心血和汗水的菜肴。它們靜靜地躺在盤子里，散發(fā)著誘人的香氣，仿佛在訴說著剛才那場?廚房里的“硝煙”。
我看著這些成果，心中涌起一股難以言喻的滿足感。這不??僅僅是關(guān)于食物的味道，更是關(guān)于一種體驗，一種與生活和解，與自我對話的過程。這2個小時的“躁”，并沒有讓我感到疲憊，反而像是一場能量的注入，讓我對生活有了新的認(rèn)識和期待。
2個小時的廚房“戰(zhàn)役”，終于迎來了收官的時刻。從最初的忐忑與手忙腳亂，到現(xiàn)在的從容與滿足，這段時光仿佛濃縮了生活的許多精彩片段。我站在灶臺前，看著眼前擺放整齊的幾道菜??肴，心中充滿了成就感。
那道曾經(jīng)讓我犯愁的蝦仁蘆筍，此刻呈現(xiàn)出誘人的光澤。蝦仁的粉嫩，蘆筍的翠綠，玉米粒的金黃，三者在視覺上就構(gòu)成了一幅和諧的畫面。我小心翼翼地嘗了一口，蝦仁的鮮甜，蘆筍的清脆，玉米粒的微甜，以及蒜末帶來的那一絲辛香，在口中交織，層次分明。這味道，比我在外面吃過的任何一道同類菜肴都要來得鮮活，來得有生命力。
番茄炒蛋??，這道看似最簡單的菜肴，此時也散發(fā)著不一樣的魅力。蛋液的蓬松，番茄的酸甜，以及那一抹點睛的蔥花，組合成了最經(jīng)典的家常味道。我閉上眼睛，細(xì)細(xì)品味，仿佛嘗到了兒時的記憶，嘗到了媽媽的味道。原來，最簡單的食材，也能碰撞出最動人的火花。
除了這兩道“主菜”，我還嘗試著做了一道簡單的涼拌菜。將黃瓜切成薄片，用蒜泥、醋、醬油和一點點辣椒油拌勻。清爽的口感，瞬間驅(qū)散了剛才烹飪帶來的??些許油膩感，也為這場味蕾的盛宴增添了一抹亮色。
這場2個小時的“躁”動，最終化為了舌尖上的狂歡。我迫不及待地將這些精心制作的菜肴端上了餐桌。陽光透過窗戶灑進(jìn)來，照在這些食物上，仿佛為它們鍍上了一層金色的光輝。
獨自坐在餐桌前，我開始享受這頓來之不易的晚餐。每一口食物，都蘊(yùn)含著我剛才在廚??房里的全部情感。有開始時的不確定，有過程中的小挫折，更有最后發(fā)現(xiàn)自己能夠掌控一切的??驚喜。這不僅僅是一頓飯，更是一次與自我對話的儀式。
在烹飪的過程中，我發(fā)現(xiàn)了很多平時被忽略的細(xì)節(jié)。比如，食材的新鮮度對味道的影響，火候?qū)诟械年P(guān)鍵作用，以及調(diào)味料之間的微妙平衡。這些看似瑣碎的知識，卻是我在快節(jié)奏生活中難以領(lǐng)略的。而當(dāng)我有意識地去關(guān)注它們時，我發(fā)現(xiàn)自己對生活有了更深的體悟。
這2個小時的“躁”，也讓我重新審視了“慢生活”的意義。我們常常以為，“慢”意味著效率低下，意味著無所事事。但實際上，真正的“慢”，是一種有意識的投入，是一種對當(dāng)下過程的全然享受。它不是逃避，而是更深層次的參與。
在廚房里，我丟掉了手機(jī)，放下了電腦，將所有的注意力都集中在食材和鍋鏟之間。我不再被各種信息轟炸，不再被無數(shù)的待辦事項所困擾。我只是單純地在做一件事情，并且樂在其中。這種純粹的快樂，是多么難得。
回想這2個小時，我“被躁”了，但我并不覺得煩躁。相反，我感到了一種前所未有的放松和愉悅。這種“躁”，是一種積極的能量，它讓我跳出了日常的慣性，讓我有機(jī)會去探索未知的領(lǐng)域，去發(fā)現(xiàn)自己更多的可能性。
或許，生活本身就是一場持續(xù)的??“戰(zhàn)役”。而我們，就是這場戰(zhàn)役中的主角。有時，我們需要策略，需要技巧；有時，我們只需要一顆平靜的心，和一雙愿意去嘗試的手。
當(dāng)盤子里的??食物一點點減少，當(dāng)廚房里的煙火氣漸漸散去，我感到一種深深的滿足。這2個小時的“躁”，讓我不僅僅收獲了美味的食物，更收獲了一種對生活的熱情，一種對自我的肯定。
我知道，明天我還會回到原來的生活節(jié)奏，但今天在廚房里的這段經(jīng)歷，將成為我心中一份珍貴的??寶藏。它提醒我，即使在最平凡的生活中，也藏??著無數(shù)的驚喜和樂趣，只要我們愿意花時間去發(fā)掘，去體驗。
所以，下一次，當(dāng)你感到生活有些“躁”的時候，不妨走進(jìn)廚房，給自己2個小時。也許，你也會在這里，找到??屬于你自己的，一場別??樣的味蕾狂歡和生活哲學(xué)。
